【孜然烤羊排的家常做法】1、材料：羊排550克，蒜8瓣，蔥2小段，姜3片，香菇8朵，洋蔥1個，彩椒適量 ， 口蘑3個，土豆1個，胡蘿卜1個，香辣醬4湯匙，蠔油1湯匙，生抽3湯匙，鹽適量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙，老抽適量 。
2、羊排洗凈，沿著肋間隙切羊排上蓋一層錫紙條，蔥姜蒜全部剁成末加入羊排中 。
3、加入辣醬，生抽，蠔油，鹽，糖，老抽 。
4、再加入辣椒粉，孜然粉和花椒粉 。
5、調(diào)料加入齊全后，戴上手套抓勻 。
6、將入好調(diào)料的羊排放入保鮮袋里 ， 用手給其做個按摩，使裹在羊排上的調(diào)料更均勻 ， 放在冰箱里冷藏一夜 。
7、胡蘿卜和土豆切滾刀塊，彩椒切片，口蘑切成片，大一點的香菇切塊 ， 小的直接烤，洋蔥切絲 。
8、烤盤中鋪錫紙，將洋蔥灑在錫紙上 。
9、除洋蔥以外的其他蔬菜用1湯匙的香辣醬抓勻 。
10、裹上香辣醬的蔬菜鋪在洋蔥上 。
11、將腌好的羊排放在蔬菜上 。
12、羊排上蓋一層錫紙 。
13、烤箱190度預(yù)熱10分鐘，將烤盤放入烤箱，190度上下火烤45分鐘 。
14、第二階段烘烤，烤箱上下火200度繼續(xù)烤25，中途翻一次面 。
15、烤箱結(jié)束工作，取出羊排，在表面灑上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，點綴香菜即可 。
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