干煸土豆的家常做法竅門干煸土豆的家常做法_生活知道

1、原料：土豆500g、姜絲5g、細(xì)蔥段10g、干辣椒段10g、花椒粉2g、精鹽10g、味精5g、淀粉50g、色拉油750g、黑芝麻20g、紅油10g 。
2、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。

3、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。
4、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。
【干煸土豆的家常做法竅門干煸土豆的家常做法】5、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。