1、用料：
【鵪鶉怎么煲湯 淮山蓮子鵪鶉湯的烹飪技巧分享】鵪鶉四只、淮山1根、枸杞1把、清水適量、鹽適量、姜1小段、蓮子適量 。
2、做法：
（1）準備好所有材料 。鵪鶉去內臟后清洗干凈 ， 切件備用 ?；瓷饺テず笄行《?，姜去皮切片 。
（2）蓮子用新鮮或者曬干的都可以 ， 如果是干貨，可提前用水泡一泡 。
（3）先將鵪鶉焯一次水后撈出 。湯鍋重新裝適量水 ， 再放入鵪鶉，大火燒開 。
（4）放入姜片、蓮子、淮山，水再次燒開后轉中小火 。
（5）蓋上鍋蓋，等待1.5到2小時 。一般全程熬湯時間控制在2小時以內 。
（6）最后十分鐘倒入枸杞繼續煮 。
（7）臨出鍋三分鐘，適量鹽調味即可 。
