1、白蘿卜去皮，70%刨泥，30%切絲 。蘿卜絲可以幫助增加蘿卜糕的口感 。
2、把蘿卜泥，蘿卜絲跟刨時所產生的水份，一起放在鍋中加熱 。過程中不需要加任何水 。待全部東西滾了以后，放在一邊攤涼 。
3、待蘿卜的混合物溫度降至室溫，就可以加入粘米粉攪勻 。米漿經過攪拌會變得濃稠 ， 大概看到半濃半水的狀況就可以停了 。不要讓粉結成任何顆粒 。
4、在模型盒里抹上一層油，倒入米槳蒸25分鐘即可 。
5、蒸好的菜頭糕是不會再有水水的狀況了，拿出來攤涼后脫模 。
6、爆香蒜米和菜莆 。
7、加入蛋翻炒 。用鍋鏟把一大塊的菜頭糕切碎，拌炒 。
【菜頭糕的做法視頻 菜頭糕怎么做】8、加入適量的黑醬油，醬油，辣椒醬調味即可 。美味的炒菜頭糕完成咯 。
