【做土豆香菇雞塊竅門 土豆香菇雞的做法】1、食材：雞腿2個，土豆2個，香菇100克，花椒少許，小蔥1根 ， 姜片4片，料酒一勺，醬油2勺 ， 黃豆醬2勺，鹽適量 ， 油一勺 。
2、雞腿剁成小塊 ， 用冷水浸泡，土豆去皮切塊也用冷水浸泡備用，新鮮的香菇洗凈后用熱水燙一下 。
3、平底鍋加熱，直接把雞塊放入鍋內，煎出多余的水分 。
4、準備一個炒鍋，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香 。
5、煎好的雞塊倒入鍋內，加入料酒，大火翻炒，倒入2勺醬油，加入2小勺的黃豆醬大火翻炒均勻 。
6、把燙好的香菇瀝水，倒入鍋內，再加入純凈水，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮20分鐘 。
7、把浸泡的土豆塊瀝水后倒入鍋內 ， 撒上鹽，最后轉大火收汁，撒上蔥花即可食用 。
