1、主料：牛肉(肥瘦)500克 。調料：料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克 。
2、將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右 ， 當筷子能戳通時撈出冷涼 。
3、食用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用 。中 ， 放蔥結，姜片 ， 黃酒，燒沸后 ， 轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用 。
【減脂餐涼拌牛肉怎么做 減脂餐涼拌牛肉怎么做的】4、食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油即可 。
