自制拉面湯底做法和配方視頻自制拉面湯底做法和配方_生活知道

1、制作骨湯，先在裝滿水的鍋中加入豬骨，大火煮沸后繼續熬煮30分鐘然后將豬骨撈出用水沖凈，（這一步是為了去除腥味和血味），隨后豬骨放入另一個鍋中，加滿水燒開，轉小火燉煮3個小時以上。這個過程有些漫長，等燉煮好了后，將豬皮及雞骨架放入倒入骨湯中繼續熬煮約1個小時，最后瀝出豬骨，雞骨架。然后豬骨湯中倒入白胡椒粉，雞精和鹽等進行調味。

【自制拉面湯底做法和配方視頻自制拉面湯底做法和配方】2、制作制作蒜油，先鍋里倒油燒熱，然后下花椒粒不停翻炒，有香味時把切碎的大蒜，五香粉及鹽倒入，最后攪拌均勻完成。