自釀葡萄酒二次發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)白沫或者氣泡是正常，這些白沫和氣泡是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生二氧化碳造成，所以瓶蓋不能蓋嚴(yán)，否則容易爆瓶 。
自釀葡萄酒的方法如下：
【自釀葡萄酒二次發(fā)酵有白沫】主料：萄萄5000克、冰糖1000克、面粉300克、紗布1平方米 。
方法步驟：
1、將葡萄剪去長(zhǎng)蒂，加面粉洗凈瀝水晾干；
2、將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎在大容量中 。24小時(shí)后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半糖，第5天加入剩下的另一半糖；
3、加入糖后，每天上午和下午各攪拌一次 ， 將浮起的葡萄
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