1、筍燒肉 。
用料：
后五花肉200g、鹽漬筍一斤、油3湯匙、糖一大勺、老抽一勺、生抽2勺、鹽適量 。
做法：
（1）提前一天泡筍，去筍衣，撕成條 ， 中間多換幾次水 。
（2）底鍋熱油加入糖炒成琥珀色，加入切好的肉丁翻炒上色，加入老抽生抽炒香 。
（3）加入泡好的竹筍翻炒后加入開水煮沸轉中小火 。
（4）加入鹽調味即可 。
2、水筍燒肉 。
【水筍燒肉的做法大全竅門 水筍燒肉的做法大全】用料：
水筍、五花肉、老抽 。
做法：
（1）五花肉焯水備用，水筍洗干凈，鍋內油熱厚下五花肉煸炒幾下，倒入料酒再煸炒處香味，也就1分鐘不到 。加水，水要沒過食材 。然后加入水筍，看看水有沒有沒過食材 。加老抽，糖變勻，大火開后小火燜煮 。
（2）悶到肉爛開始收汁，開大火 。
3、水筍燒肉 。
用料：
帶皮五花肉250g、水筍300g、油適量、鹽少許、生抽適量、八角2個、紅辣椒干2個、糖少許、雞精適量、蔥姜適量 。
做法：
（1）五花肉洗干凈，冷水下鍋，水開后撈出再清洗一遍 。
（2）蔥結，姜片，八角，干紅辣椒與焯過水的五花肉 。
（3）水筍清洗干凈切成小段 。
（4）起油鍋，鍋熱放油，油溫七八成熱時 ， 放姜片與八角炒香 ， 接著放肉塊 。
（5）煸炒至兩面金黃色，放生抽炒勻 。
（6）接著放水筍下去翻炒幾下，放料酒 。
（7）加入適量熱水，最好是開水 ， 蔥結與干辣椒放下去 ， 放一點點糖，用來提味 。大火燒開后轉小火煮四十分鐘 。
（8）撇去蔥姜，加些鹽大火收汁，出鍋前放些雞精 。
（9）裝碗，撒些蔥花在上面，超級好吃的水筍燒肉出爐啦，水筍吸收了肉汁，非常嫩 。
