煮粥放小蘇打熟的快，玉米中的尼克酸不單獨存在 ， 是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用，加小蘇打能使尼克酸釋放出來，被人體充分吸收利用 。
小蘇打其他功效：
1、蘇打水屬于弱堿性 。人體內環境是弱堿性 。每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物 。因此 ， 需要進行酸堿平衡 。多吃些堿性食品更有利于身體健康；
2、蘇打水有利于養胃 ， 因為蘇打水能中和胃酸；
3、蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀；
【煮小米粥時放小蘇打好不好】4、美容，蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化 。
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