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怎么做椒鹽牛肉 椒鹽牛肉的做法

怎么做椒鹽牛肉 椒鹽牛肉的做法

1、用料:牛肉300克、花椒適量、淀粉適量、干辣椒十幾個、姜切絲、椒鹽粉根據自己口味增減、糖少許、生抽少許、酒鬼花生適量、香菜少許 。
2、牛肉切丁,放碗里加冷水泡一個小時,然后把水瀝干,加入少量淀粉,糖,姜絲,生抽,椒鹽粉,少許油腌制至少半個小時;如果在腌制過程中覺得干的話,可以加入適量的冷水揉勻 。【怎么做椒鹽牛肉 椒鹽牛肉的做法】

3、把干紅辣椒切成小段備用 。
4、鍋里倒油,用中小火加熱,于此同時把腌制好的牛肉丁重新裹上淀粉,放在油鍋里炸(牛肉丁一個個的要劃開以后放入鍋內),火不能太大,炸好撈起瀝干油 。
5、鍋內留少許油,倒入干辣椒段 , 花椒,酒鬼花生翻炒,炒出香味以后,倒入炸好的牛肉丁翻炒,放入椒鹽粉翻炒均勻即可 。
6、起鍋加入香菜即可 。

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