1、食材：電飯鍋功率500W、牛奶250ml、雞蛋3到4只 。
2、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 。
3、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬不要換方向?。。鋇醬蚍⒊捎殘?jiān)泡沫?也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài) 。
4、這一步非常關(guān)鍵 ， 蛋糕能不能發(fā)起來就看它了！電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打 。
5、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里 ， 上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹梗恢笥脺自诎韬玫牡案夂蟿澥郑硪皇滞瑫r(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心 ， 也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破 。
6、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān) 。
7、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意 ， 上下攪拌而不是打圈 。
8、倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破 。
9、煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；
10、約20分鐘后打開鍋蓋 ， 往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來 ， 說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽 ， 那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋 。
【蛋糕的家庭制作方法和步驟】11、稍放涼后倒扣出來的蛋糕 。
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