炒海鮮的做法炒海鮮的做法是什么_生活知道

1、準備材料：對蝦200克、梭子蟹300克、花蛤蜊200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒少量、花椒少量、豆瓣醬1勺、鹽小半勺、醋1勺、料酒2勺。
2、蔥切段，姜切絲，蒜切碎，干辣椒可選擇性切開（切開比較辣），適量花椒備用。【炒海鮮的做法炒海鮮的做法是什么】

3、花蛤洗凈，對蝦洗凈，剪去須。
4、梭子蟹洗凈，對半切開。
5、熱鍋，倒入油（可以適量多倒點），油熱后放入少量鹽，放入蔥姜。
6、放入干辣椒、花椒，白色蔥段，翻炒幾下。
7、加入豆瓣醬，翻炒。
8、加入花蛤和對蝦翻炒。
9、加入梭子蟹翻炒幾下，倒入醋和料酒，蓋鍋蓋，燜煮至海鮮變色，花蛤打開，開蓋，翻炒（一面糊鍋），再蓋鍋蓋，再煮兩分鐘，開蓋，加入剩下的蔥段，翻勻起鍋即可。