1、蒸毛蟹建議熱水下鍋，蒸制的時(shí)間在15分鐘左右，盡量不要低于15分鐘，只有在高溫下蒸15分鐘左右，才能將螃蟹中寄生蟲完全殺死 。
2、蒸螃蟹時(shí)最好開(kāi)鍋之后再放入，一定不要冷水下鍋，原因有著以下兩點(diǎn)：沸水蒸螃蟹可讓螃蟹快速死亡，讓蟹肉在短時(shí)間內(nèi)成熟，保證螃蟹肉的細(xì)嫩緊致；蒸螃蟹的時(shí)候，如果死亡時(shí)間比較快，螃蟹掙扎的比較輕，造成的腥味會(huì)減輕很多，蟹黃、蟹膏外流現(xiàn)象也會(huì)大大減輕 。
【毛蟹蒸幾分鐘可以吃? 毛蟹蒸多少分鐘才好】
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