臘肉香菇青菜湯怎么做_美食

1、材料：臘肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香蔥2根，姜絲5克，香油少許，白胡椒粉少許，料酒1瓶蓋，雞湯800毫升。
2、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花。
3、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片。
4、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟。
【臘肉香菇青菜湯怎么做】5、出鍋前撒上少許蔥花即可。