1、番茄洗好 ， 切成小方塊一樣的形狀，辣椒、蔥、姜洗好切成絲 。
2、魚也要洗干凈，然后在魚的身上用刀劃一些口子出來，這樣更利于入味，還要把之前切好的蔥絲、姜絲等調料放到魚身上，下面也要放一點，魚肚子里也可以放哦 。
3、然后就放到鍋里去清蒸，還要放一點生抽 。記得火不要太大，不然容易把鍋里的水沖到魚里面 。
4、清蒸一會后再放點鹽，不要放太多，不然太咸了不好吃 。
5、清蒸5-8分鐘就可以了，放點香菜，再清蒸半分鐘，起鍋 。
6、然后就炒一下番茄 。
7、先燒熱鍋，然后再放油，然后放番茄下去，翻炒一會就可以了哦 ， 不用炒太久 。
8、然后把番茄淋到魚上面 。
【番茄蒸鯽魚如何做】9、番茄有點多，魚都看不到了，不過沒有關系，最重要的就是好吃 。
