1、雞翅洗凈，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透 ， 這樣在腌制過程中更有利于入味；放入腌料以后，下手抓捏一下雞翅，然后裝保鮮袋腌制一個小時，如果不著急也可以多腌幾個小時或腌制過夜都可以；
2、面粉、淀粉1:1比例混合；
3、腌制好的雞翅放入混合粉里要不停地揉搓表面 ， 使表面起一層小面片；這個小面皮也就是炸制出來的鱗片 ， 這個過程最好帶一次性手套完成；剩下的雞翅依次揉搓完；
4、腌制完還剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的雞翅再放入腌汁里翻個，使表面都裹上一層腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓 ， 使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了；
5、都裹完粉，接下來就可以炸了 。
6、油鍋燒熱放入雞翅，小火炸制兩面金黃 ， 可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就說明熟了 ， 炸制的時間大概有七八分鐘；
【黑胡椒炸雞翅制作方法 如何制作黑胡椒炸雞翅】7、雞翅撈出控油，然后將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下 ， 這樣有利于吐油，顏色也更加好看 ， 表皮也更加酥脆；然后，開吃 。
