1、食材：蝦仁300克、肉末300克、香菇150克、餃子皮適量、雞蛋1個、小蔥3條、生姜1塊、鹽1勺、蠔油1勺、胡椒粉少許
2、把買回來的新鮮蝦倒入大盆子里 ， 加入清水泡著 。把蝦先去頭，然后再去殼，將蝦仁一個一個地取出來 。
3、蝦仁取出之后，用清水沖洗干凈，放入幾片生姜和少許鹽腌制8分鐘 。
4、肉末是用五花肉打的，在菜場買肉那里叫老板幫忙把五花加工成肉末了，這樣回家就省事多了 。
5、準(zhǔn)備好6朵香菇清洗干凈，先切成片，再改刀切碎備用 。
6、準(zhǔn)備好一個生雞蛋，小蔥段 。剛才的一塊生姜已經(jīng)切了一半腌制蝦仁，把余下的小塊剁碎備用 。
7、所有的食材都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在開始調(diào)餃子餡 。拿出一個大碗 ， 放入香菇、肉末、小蔥、雞蛋、鹽和蠔油，用3根筷子邊攪邊加入少許清水 。
8、其他的食材攪拌均勻之后，放入蝦仁一起繼續(xù)攪拌上勁 。
【蝦水餃餡怎么做好吃 蝦水餃餡料】9、然后包餃子，一個餃子里面包一個蝦仁即可 。
