蒸出來的饅頭吃起來為什么有酸味_生活經(jīng)驗

【蒸出來的饅頭吃起來為什么有酸味】因為發(fā)面的過程中有酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等的生長繁殖。醋酸菌和乳酸菌產(chǎn)生醋酸和乳酸。其味道是酸的。酵母放得多了，或者發(fā)酵時間有長了，都會導(dǎo)致饅頭有酸味。所以蒸饅頭以前先看看發(fā)的面酸了沒有，如果酸了可以加面起子中和好了再蒸饅頭。

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