1、主料：乳鴿4只；輔料：蔥2條，姜3片；調料：食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒 ， 花椒少許，白酒1湯匙，蝦片12片 。
2、將殺好的鴿子擦干水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時左右 。
【怎么做油淋鴿子 油淋鴿子的做法介紹】
3、燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時 ， 放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用 。
4、將炸油再燒至十分熱后，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍 。
5、趁熱將每只切成4塊(先將頭切下 ， 再直剖兩半，然后橫切為二) ， 排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可 。
