1、雞翅用清水浸泡半小時以上，洗凈，用廚房紙擦干水分或瀝干，裝盆備用
2、將雞翅塊550克納入盛器中，放入腌料(吉士粉、味琳、味精各8克鹽、 食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克) ， 用手抓拌均勻放入冰箱中(溫度易控制在0度- 4度為宜)保鮮冷藏18小時，期間翻拌幾次 ， 混合攪勻 。
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3、泡雞翅的時候可以準備大蒜汁 ， 大蒜4粒切碎，放入蒜臼搗成泥，加少量清水浸泡10分鐘
4、雞翅盆中倒入適量奧爾良腌料，加入過濾后的蒜汁水 ， 反復抓勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時
5、烤箱預熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜 ， 入預熱好的烤箱烤15分鐘，取出重復正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續烤約10分鐘，看到雞翅上色較深時取出裝盤
5、用碳火燒烤，燒好后在表面掃一點蜂蜜即可，加了蜂蜜后就不要再燒，這是錯誤的方法 ， 太熱會破壞蜂蜜的營養成分 。
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