人的身體正常脂肪含量為：男生體脂率約17-23%，女生體脂率約20-27%，人體脂肪（俗稱：肥肉），是指人體脂肪并不僅僅指外在我們看得到的肥肉，還有很多是我們看不到的 。
人體攝入的大部分脂肪經膽汁乳化成小顆粒，胰腺和小腸內分泌的脂肪酶將脂肪里的脂肪酸水解成游離脂肪酸和甘油單酯，偶爾也有完全水解成甘油和脂肪酸，水解后的小分子 ， 如甘油、短鏈和中鏈脂肪酸，被小腸吸收進入血液 。
【人的身體達到多少脂肪才正常】甘油單脂和長鏈脂肪酸被吸收后，先在小腸細胞中重新合成甘油三酯 ， 并和磷脂、膽固醇和蛋白質形成乳糜微粒（chylomicron），由淋巴系統進入血液循環 。
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