1、購(gòu)買(mǎi)新鮮豬脊骨，用水洗兩次，洗凈，加適量水入鍋內(nèi)，涼水入脊骨，加入適量洋蔥、生姜、煮酒、煮沸 。
2、火煮后，表面的泡沫會(huì)被去除，這是非常重要的，因?yàn)榕菽欠浅ＥK的 。
3、燉豬骨時(shí) ， 有人焯一下水，有人直接燉，其實(shí)是不對(duì)的，教你最平常的做法 ， 焯水后，不要直接燉，大火煮5分鐘，5分鐘后撈出 ， 撈出放入入溫水，洗凈肉 。不要放冷水 ， 一定要放溫水，這樣肉就不會(huì)長(zhǎng)木頭，也不會(huì)變硬 。
4、洗完肉后，放入鍋中，加入適量洋蔥、生姜、香葉、肉桂、八角，加入適量開(kāi)水或溫水，不加冷水，肉易收縮、變硬，水應(yīng)多加，至少不加肉 ， 蓋上鍋，煮沸 。
5、煮沸后 ， 將火轉(zhuǎn)小火，文火煮一小時(shí)，然后加入適量鹽 ， 蓋上鍋蓋，然后燉，燉30分鐘 。燉后，看一看湯，特別白，因?yàn)殪踢^(guò)水 ， 還洗過(guò)，所以湯很白 ， 沒(méi)有臟物 。
【煮豬骨頭的正確方法 如何煮豬骨頭】6、搗碎一些大蒜，加入適量的淡醬油 ， 加入適量的醋，芝麻油，攪拌均勻 ， 出鍋，取出肉 ， 倒入大蒜泥，這樣一盆營(yíng)養(yǎng)可口的大骨頭就可以好了！撒上大蒜，吃起來(lái)不油膩，湯片可以單獨(dú)喝！
