1、主料：五花肉1000克、馬蹄1000克、蒜苗350克、香菇(干)250克、蝦米250克、面粉500克、雞蛋6個(gè)、食鹽2茶匙、蠔油適量、雞精適量、五香粉6克、豆膜適量；
2、香菇提前5到6小時(shí)浸泡 ， 蝦米浸泡 ， 材料洗凈 。
【揭陽春卷 揭西春卷怎么做】3、馬蹄去皮切粗粒，五花肉去皮切成1厘米左右的厚度，蒜苗切小段，香菇泡好切片 。然后裝盤 。
4、打入雞蛋 ， 加食鹽 ， 蠔油，雞精 ， 五香粉攪拌均勻 。
5、先加一半面粉攪拌均勻，再慢慢加另一半 。要注意 ， 面粉太多成品會(huì)很硬 。
6、豆腐膜從中間切開，只用一半的長度 。還沒用到的要密封好 ， 因?yàn)槎垢ず苋菀赘?。
7、把材料碼放在豆腐膜上 ， 兩邊留一點(diǎn)位置 。
8、兩邊的豆腐膜向中間折 ， 然后兩邊用中指按?。絞持負(fù)湍粗咐鶼鹵咄暇?。用手輕輕調(diào)整好里面的材料 ， 然后靠著邊邊把豆腐膜割開 。
9、包好一鍋的量，要先上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后先別急著開蓋，讓它再燜5分鐘 。關(guān)火同時(shí)再包第二鍋，要是家里蒸鍋數(shù)量多，也可以一次性包好 。
10、蒸好后放涼再裝盤，放冰箱儲(chǔ)存 。這個(gè)時(shí)候也可以吃，當(dāng)然口感沒有煎好后好吃 。
