1、主料：雞腿800g 。輔料：香菜2棵，蒜片2大匙，姜片3片，辣椒6個，蔥適量 。配料：豆瓣醬1大匙，花椒粉半茶匙 ， 八角1個，桂1小塊 ， 丁香1個，小茴香半茶匙，生抽1大匙，老抽1大匙，紹酒1大匙 。
2、起油鍋，放入雞塊不停翻炒至表面黃亮撈出 。
3、再把配料放入鍋中炒香 。
4、加入雞塊，噴點紹酒翻炒幾下 。
5、再把所有調料放到鍋中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml與雞塊一起煮滾 。
【香辣雞怎么做】6、蓋上鍋蓋，調小火燜煮20分鐘，開大中火收汁，然后加入雞精拌勻出鍋 。
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