1、大米用水快速淘洗一遍，瀝水；再加水，用手輕輕搓洗三遍，瀝水；加水浸泡20分鐘，瀝水；放置20分鐘；加開水蒸，水米比例0.8比1（根據(jù)鍋，米和個人口味調(diào)整） 。
【日本蒸米飯方法】2、蒸飯的水最好用純凈水 ， 米要優(yōu)質(zhì)新米，如果是陳米 ， 需增加水的比例 。放置20分鐘為了讓水分充分傳導(dǎo)到米的每個部位，這樣蒸出來的飯口感均勻 。
1、大米用水快速淘洗一遍，瀝水；再加水，用手輕輕搓洗三遍，瀝水；加水浸泡20分鐘，瀝水；放置20分鐘；加開水蒸，水米比例0.8比1（根據(jù)鍋，米和個人口味調(diào)整） 。
【日本蒸米飯方法】2、蒸飯的水最好用純凈水 ， 米要優(yōu)質(zhì)新米，如果是陳米 ， 需增加水的比例 。放置20分鐘為了讓水分充分傳導(dǎo)到米的每個部位，這樣蒸出來的飯口感均勻 。
