1、黑豆泡過的水變成黑色是正常現象 。
2、有顏色的豆類泡水都會出現掉色的現象，黑豆皮含有天然色素，用水長時間浸泡是會掉色的，黑豆放置一段時間之后，或者是曬過的黑豆，細胞中的色素在水中會滲透出來 。【黑豆泡水后水變黑正常嗎能吃嗎 黑豆泡水后水變黑正常嗎】

3、如果購買的是新鮮的黑豆 ， 則泡水掉色的情況不會那么嚴重 ， 如果購買的是陳黑豆的話，這樣的現象會比較嚴重一些 。

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