紅燒肉做好后瘦肉發(fā)硬是原因紅燒肉可以用瘦肉做嗎_生活知道

紅燒肉可以用瘦肉做，做法如下：
用料：瘦肉、冰糖、姜、鹽、八角、老抽
1、市場買來的瘦肉，用清水洗干凈，切成的小方塊大的肉塊。姜切片，蔥白切段。
【紅燒肉做好后瘦肉發(fā)硬是原因紅燒肉可以用瘦肉做嗎】2、鍋里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，適量蔥姜，開大火煮一下，焯一下水。

3、把焯水好后瘦肉連同蔥姜撈出來，瀝干水分，放到碗里。
4、熱好鍋，下涼油，把肉倒進(jìn)去，煸下肉會出油的，所以要少放油。
5、煸炒到一定程度會出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加適量水煮，水沒過肉就好。
6、蓋好鍋蓋，大火把水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉35分鐘。
7、收干湯汁撒上白芝麻，裝到盤子里就可以食用了。