1、食材：面粉1斤 ， 雞蛋兩個，火腿腸1根，酵母粉2克 ， 油1勺 。
【菊花卷的做法視頻 菊花卷的做法】2、雞蛋打散，鍋中放油，三成熱時放入雞蛋液，并不停的攪拌，即成嫩嫩的雞蛋碎 。
3、火腿直接切末 。
4、酵母粉用溫水化開，慢慢倒進面粉里，邊倒邊用筷子攪成絮狀，揉成面團，蓋好放室溫發酵 。將發好的面團揉勻后，搟成長方形薄片 。
5、將薄片的一半刷油，撒上火腿末 ， 向中間卷起成條狀 。
6、將面片反過來，在另一半面片上刷油 。
7、均勻的撒上雞蛋碎 。
8、向中間卷成雙卷 。
9、將雙卷切成厚度1-2厘米的片 。
10、斷面向上，用筷子攔腰夾一下 。
11、在每瓣上下刀切至圓心，圓心點不要斷開 。用刀撥開卷層，即成菊花卷生坯 。
12、花卷生坯做好后 ， 蓋上保鮮膜餳發10分鐘后，涼水上鍋蒸，大火燒開后轉小火蒸15分鐘關火即可 。
