孜然怎么炒孜然如何炒_生活知道

1、主料：羊腿500克。
2、輔料：紅尖椒1個(gè)、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食鹽3克、白砂糖1克、蔥1根。
3、將羊腿肉洗凈控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻后腌制10分鐘。
4、香菜去掉根部，洗凈后切成段。大蔥斜切成段。紅椒去蒂去籽后洗凈，切成片。

5、先將鍋燒熱，倒入油，待油7成熱后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃，盛出備用。
6、將鍋洗徹底清洗干凈，燒干鍋里的水分。鍋里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖。
【孜然怎么炒孜然如何炒】7、翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面。然后，改大火繼續(xù)煸炒1分鐘，最后放入紅椒，蔥段和香菜即可。