蘿卜干100克、辣椒一個、大蒜適量、鹽2克、生抽5克、色拉油8克 。
蘿卜干切粗絲 ， 辣椒切粗絲 。
炒鍋倒油，油熱后下辣椒和蒜炒香 。倒入蘿卜干翻炒，用一點鹽和生抽調味 。
拌炒均勻就可以出鍋 。
蘿卜干：蘿卜干，是指曬干的蘿卜 ， 是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜 。富含維生素B ， 鐵質含量除金針菜外高過其他食物 。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口 ， 消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶 。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。
【干炒蘿卜干怎么做好吃】蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過曬、腌、藏三道工序 。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽 ， 裝滿后上蓋 ， 再壓上大石塊，晚間收回 。
