1、食材：平底砂鍋，口徑30厘米左右 ， 1只蟹 ， 4兩對(duì)蝦，另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等適量 。熬粥的主料要選擇上好的東北大米 。
【潮汕海鮮粥的家常做法 潮汕海鮮粥的家常做法竅門(mén)】2、做法
（1）準(zhǔn)備工作，可以提前2個(gè)小時(shí)將大米浸泡好 ， 濾干水放置一旁備用 。
（2）清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用 。清洗對(duì)蝦，用刀將對(duì)蝦一剖為二，這樣熬粥的時(shí)候更容易入味 。
（3）將生米放進(jìn)砂鍋，往鍋里倒入開(kāi)水 ， 要將大米全部浸過(guò)，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制 。
（4）粥可是用心熬出來(lái)的 ， 所以在熬制過(guò)程當(dāng)中 ， 一定要用勺子適當(dāng)攪拌 ， 以免米粘在鍋底 。不能讓水燒干，往鍋里適當(dāng)加熱水 。
（5）等到米漸漸開(kāi)始膨脹時(shí)，撈出一部分米上來(lái)，用哪個(gè)熱水把米汁沖下來(lái) 。過(guò)5分鐘，再進(jìn)行一次，撈出來(lái)的米可作他用 。
（6）大概30分鐘時(shí)，海鮮粥熬得快好了，加入洗好的對(duì)蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻 。起鍋時(shí)放入切好的蔥花 ， 滴上幾滴麻油 。這樣 ， 一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了 。可以再配上花生米等小菜，風(fēng)味更佳！
