1、兩次焯水：眾所周知 ， 有些肉類鎖水功能特別強，一次焯水不能完全去除肉類的臟東西，只能兩次焯水 。家里缺少各種材料的情況下，可以等水燒開后直接將肉塊丟進水里進行焯水 。注意第一次焯水的時間不能過長，避免肉質變柴 。第二次焯水的時間比第一次長三分鐘左右，這樣就可以完全將肉類的臟東西去除干凈 。
【肉類該怎么焯水 肉類焯水方法介紹】
2、面粉清洗：許多人在進行肉類焯水時 ， 直接將入類扔進鍋里，這樣的方法是不正確的，正確的做法是將肉類的表面裹上一層較厚的面粉，放置十分鐘左右，接著用清水沖洗干凈面粉，這樣的肉類再進行焯水的時候，效果會更加顯著 。
3、白醋+淘米水：如果你的家里有充足的食材，那么你可以進行肉類清洗的過程中，加入白醋和淘米水 。浸泡十分鐘，這樣做的目的是可以更好地使肉類排出內部含有的雜質和血水 。與此同時，浸泡過程中加入白醋和淘米水會使肉類更加的鮮嫩 。
