青橄欖怎么制作秘制青橄欖的制作方法_生活知道

1、將青橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時(shí)；
2、此時(shí)將冰糖稱量好；干凈的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾干；
【青橄欖怎么制作秘制青橄欖的制作方法】3、青橄欖洗凈后，將尾部黑色的點(diǎn)用小刀削掉；

4、將冰糖用刀背敲得細(xì)碎一些，浸泡時(shí)更容易融化；
5、處理好的青橄欖放在陽光下徹底曬干水分，不然很容易在釀造過程中出現(xiàn)白色霉點(diǎn)；
6、此時(shí)將純糧釀造的白醋準(zhǔn)備好，曬干的青橄欖放入玻璃瓶中；
7、按照一層冰糖一層青橄欖放入玻璃瓶，直到三分之二處就好，倒入全部的白醋；
8、將瓶口用保鮮膜封上；蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個(gè)月即可。