1、烤鴨
具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式 ， 選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨為原料 ， 經(jīng)數(shù)道工序后烤制而成 。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時 ， 用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加京蔥段兒 ， 卷成筒狀 ， 一口咬下去，香、酥、嫩同時涌心間 。
2、驢打滾
老北京傳統(tǒng)小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土，因此得名 。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭 。
3、艾窩窩
歷史悠久的老北京風(fēng)味小吃 ， 主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白 ， 常以紅色山楂糕點綴 。每年農(nóng)歷春節(jié)前后 ， 北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng) 。
4、豌豆黃
【北京好吃的美食】老北京傳統(tǒng)小吃 ， 通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成 。成品后，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口 。成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時涌心間 。
