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蛋黃酥里的咸蛋黃的制作方法是什么 蛋黃酥里的咸蛋黃的制作方法

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1、準(zhǔn)備食材:鴨蛋、鹽、水 。
2、裝備一個(gè)盤子,要用深一點(diǎn)的盤子 , 把買回來的鹽倒進(jìn)去,倒大概三分之二就可以了 。用鴨蛋尖的一頭在鹽里面戳幾個(gè)洞 。
【蛋黃酥里的咸蛋黃的制作方法是什么 蛋黃酥里的咸蛋黃的制作方法】3、把蛋黃和蛋清分離開來了 。把鴨蛋打入碗中,用一個(gè)塑料瓶 , 輕輕地?cái)D壓塑料瓶,然后在不松手的情況下把瓶口對準(zhǔn)蛋黃,然后慢慢的松手,這樣一個(gè)完整的蛋黃就取出來了,蛋黃與蛋白也就分離開來了 。

4、把分離開的蛋黃倒進(jìn)鹽里面,按自己剛剛戳的洞房蛋黃就可以了,把一個(gè)鴨蛋就用塑料瓶吸一個(gè)蛋黃放好 。
5、把蛋黃放好以后,在上面再鋪上一層鹽,要均勻的鋪開,鋪好以后再上面均勻的灑上一層水 。
6、把準(zhǔn)備好的蛋黃放置一天的時(shí)間的好了,二十四小時(shí)即可 。

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