1、牛腩200克，白蘿卜100克，胡蘿卜20克，蒜苗10克 ， 生姜1小塊 ， 大料適量，桂皮適量，淀粉適量，調(diào)味料食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙 ， 醬油1小匙 ， 高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙 。
【蘿卜炆牛腩的做法大全 蘿卜炆牛腩的做法】2、將買來的黃牛牛腩切塊放在水里泡半個(gè)小時(shí)，中間換換水，以便把血水盡量泡出來 。
3、再將牛腩焯一下水 。姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿卜切滾刀大塊 。
4、炒鍋倒入油將蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒出香味 ， 關(guān)小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下 。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個(gè)八角、一小塊桂皮翻炒 ， 再蓋上鍋蓋燜片刻 ， 等牛肉本身的水分干了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮 。
6、一個(gè)小時(shí)后加入白蘿卜塊，加鹽調(diào)味再繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)即可 。
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