1、主料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜黃一把 。
2、輔料：食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺 。
3、做法：
（1）鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭黃切長段 。
（2）蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘 。
（3）雞蛋加少許鹽和料酒打散備用 。
（4）炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以后倒入蛋液 。
（5）蛋液略凝固以后用筷子撥散 。
（6）雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒 。
（7）蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘 。
【韭黃炒蝦仁的做法 韭黃炒蝦仁的做法竅門】（8）最后加入韭黃段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦 。
