蘿卜(學名：Raphanus sativus L. )十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米 ， 直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜 。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月 ， 果期5-6月 。史學研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜 ， 蘿卜是世界古老的栽培作物之一 。
【糖醋蘿卜絲的簡介 糖醋蘿卜絲用什么蘿卜】遠在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品 。中國各地普遍栽培 。蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰 ， 鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預防痢疾 ， 種子榨油工業用及食用 。
