1、食材：餃子皮300g，卷心菜100g ， 胡蘿卜100g，五花肉250g，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，雞精適量，調和油適量 ， 香菇適量，雞蛋2個 。
【沙縣蒸餃烹飪方法】2、剁好的五花肉、胡蘿卜、蔥、香菇 ， 加入地瓜粉和雞蛋、適量鹽拌均后腌30分鐘 。
3、將肉餡放入餃子皮中 。
4、左手指壓住餡料，右手慢慢捏成皺褶 。
5、蓋上蓋，開火 ， 開鍋后蒸10分鐘后關火 。
6、關火后先別開蓋，讓蒸餃在鍋里稍微燜一會兒即可 。
1、食材：餃子皮300g，卷心菜100g ， 胡蘿卜100g，五花肉250g，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，雞精適量，調和油適量 ， 香菇適量，雞蛋2個 。
【沙縣蒸餃烹飪方法】2、剁好的五花肉、胡蘿卜、蔥、香菇 ， 加入地瓜粉和雞蛋、適量鹽拌均后腌30分鐘 。
3、將肉餡放入餃子皮中 。
4、左手指壓住餡料，右手慢慢捏成皺褶 。
5、蓋上蓋，開火 ， 開鍋后蒸10分鐘后關火 。
6、關火后先別開蓋，讓蒸餃在鍋里稍微燜一會兒即可 。
