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綠豆淀粉如何做涼皮 綠豆淀粉做涼皮的方法

綠豆淀粉如何做涼皮 綠豆淀粉做涼皮的方法

1、食材:綠豆淀粉100g、鹽1g、水150g、黃瓜絲適量、胡蘿卜絲適量、蛋皮絲適量、蝦皮適量 。
2、把所有涼皮配料倒入大碗中 , 攪拌成均勻乳液,靜置待用 。
3、大鍋燒水至沸騰 。

4、準(zhǔn)備好平底鍋金屬盤(pán),我用的是批薩盤(pán) 。
5、準(zhǔn)備一大盆涼水 。
【綠豆淀粉如何做涼皮 綠豆淀粉做涼皮的方法】6、重新攪拌一下淀粉漿,勺一勺到平底盤(pán)中,量剛好薄薄覆蓋盤(pán)底即可 。
7、放入水鍋上至剛凝固 , 然后沉入水中燙熟至透明,撈出 。
8、浸入涼水盆中冷卻 。
9、冷卻后 , 揭起泡入水中待用 。
10、重復(fù)操作步驟,直至全部粉漿用完 。
11、涼皮切條 。

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