1、鹿心中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素以及礦物質，對人體有很好的保健功能，能夠改善心腦血管以及神經系統的功能 。另外鹿心還能夠益氣養血，鎮靜安神，對于一些冠心病心絞痛等疾病都有很好的治療效果 。另外鹿心對于一些長期神經衰弱所引起的虧血虧氣，睡眠質量不佳，心慌心悸等病癥也有很好的療效 。鹿心的滋補功能很強，不適宜嬰幼兒食用，容易出現上火的現象 。
【鹿心的功效與作用及食用方法圖片 鹿心的功效與作用及食用方法】2、鹿心可以爆炒、煮湯、蒸食 。
3、爆炒鹿心 。材料：鹿心300克,蛋清1個,水發香菇、玉蘭片、豌豆各50克,蔥、姜、蒜末各12克,濕淀粉25克,植物油100克,精鹽、味精、清湯各適量 。
4、做法：蔥、姜蒜末放碗內,加鹽、味精、清湯兌成汁;鹿心切兩半,去凈外面的白油筋,片成3厘米長、2厘米寬的薄片,放涼水中沖淋,撈出瀝水,放碗內用蛋清、淀粉、鹽少許抓勻;香菇、玉蘭片切片同豌豆放在一起 。植物油燒至稍熱時,放入抓好的小勺撥散,見心片發亮時撈出 。潷去余油,隨即將配菜下鍋，加兌好的汁，略炒，下心片，勾小流芡 。佐餐食 。
