1、食材：赤小豆1小把、生姜3片、鯽魚1條、水適量 。
2、赤小豆準(zhǔn)備一小把，將其事先淘洗干凈，事先放入在清水中浸泡一個晚上的時間，鯽魚一條，去除其中不能食用的部分，仔細清洗干凈 。
3、控一控鯽魚中的水分，在魚身兩面各劃幾刀，炒鍋置于火上燒熱 ， 然后用生姜片擦一下鍋底，加上點食用油，燒熱后 ， 放入鯽魚小火慢慢煎 ， 晃動鍋體防止粘鍋 。【赤小豆燉鯽魚怎么做 制作赤小豆燉鯽魚的方法】
4、待將鯽魚的底部煎至定型的時候便可翻面，繼續(xù)小火慢慢煎，直到將鯽魚的兩面都煎好，放入生姜片，煸炒出香味 ， 加上沒過鯽魚的開水 。
5、同時將事先泡好水的赤小豆也一同放入在鍋中，還可以加上一點點薏米 ， 大火將其煮開后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)慢慢燉煮，差不多40多分鐘的時間 ， 將湯燉好后 。
6、根據(jù)個人的口味加上點食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘，待其入味后，便可關(guān)火，將做好的鯽魚湯盛出在碗中便可開始享用 。
