1、原料：滑子菇 。輔料：黃瓜一根 胡蘿卜一個 腰果適量（可以多放些） 。調料：素耗油，鹽 ， 生抽，味精，胡椒粉 ， 香油 。
2、將滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干凈：胡蘿卜和黃瓜切成片備用 。
3、鍋里放水燒開，水開后下入滑子菇焯一下 ， 撈出來放入冷水里過涼，撈出控凈水 。
4、鍋里放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出（油不熱的時候就放腰果，免得炸成外糊內生的 。）
5、鍋內留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒幾下，然后放黃瓜片和胡蘿卜片翻炒均勻（如果覺得有些干的話稍微放一點點水 ， 別多了，一點就好） 。
6、放素耗油調味 ， 然后放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點味精，炒勻 。
【清炒滑子菇的做法 清炒滑子菇怎么做】7、臨出鍋時倒入腰果，最后滴上幾滴香油出鍋即可 。
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