1、基本材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉適量，食用油500克（實耗45克） ， 醬油1/2大匙，香醋1大匙 ， 精鹽1/2小匙 ， 白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙 。
2、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條 ， 別倒掉了 。
3、用一湯匙料酒 ， 一湯匙生抽，半湯匙老抽 ， 二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘 。
4、撈出洗凈控水備用 ， 炸至金黃，油別放多 ， 可以省油，只要翻身得勤就好了 。
【糖醋排骨怎么燒好吃 糖醋排骨怎么燒好吃脆的又好吃】5、鍋內放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多） 。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味 。
6、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了 。
7、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精 。
