【銀耳做法大全 銀耳做法大全涼拌菜】1、銀耳燉木瓜
材料：銀耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克 ， 冰糖適量 。
做法：將銀耳用清水浸透發開 ， 洗凈;木瓜削皮去籽，切成小塊;南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鐘后即可食用 。
2、西芹炒銀耳
材料：西芹200克，銀耳50克，鹽，糖 。
做法：銀耳泡發后洗凈 ， 掰成小朵 。西芹洗凈，切成段 。燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水 。鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒 ， 放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可 。
3、銀耳枸杞炒蛋
材料：銀耳50克，雞蛋2個，枸杞 。輔料：淀粉、高湯 。調料：鹽 。
做法：先將銀耳一大朵泡發洗凈，摘成小朵，雞蛋兩枚打散加少許鹽，枸杞一小把也泡好 。油鍋熱后，先將雞蛋炒鼓大泡盛出，再將銀耳倒入翻炒，有高湯加一大勺最好，加鹽略悶一下，一下下就好，久了銀耳就不脆了 。倒入雞蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起鍋了 。
