1、準備主料：牛肉(后腿)(750克)，生菜(1000克) 。
2、調料：鹽(6克)，沙茶醬(150克)，白砂糖(30克) ， 味精(3克)，辣椒油(10克) ， 芝麻醬(50克)，豬油（煉制）(80克) 。
3、將牛后腿肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10厘米，盛于盤中 。【沙茶牛肉的做法大全 沙茶牛肉的做法】
4、生菜擇洗干凈，分成兩盤 。
5、將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗 。
6、把其中一碟以二湯50毫升和勻，也分成兩碗 。
7、餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒制 。
8、待湯沸后 ， 將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐 。
