蓮子煲雞湯原料：整雞1只，蓮子2把，蓮心少許，水發木耳1把，蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1、將雞洗凈 ， 焯水出淤血雜質；
2、砂鍋中加4碗熱水，加入焯水處理后的雞 ， 放入蓮子，再加入蔥姜段、花椒粒少許，小火煲半小時，加入木耳、蓮心，繼續煮1分鐘；
3、最后用胡椒粉略調味，加入少許食鹽，撒上香蔥末，出鍋即可食用 。
蓮子煲雞湯的好處：
1、此湯鮮中略帶苦味，有利于預防中暑、安定情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分；
2、蓮子能夠健脾益氣，安神固精，補脾止瀉，養心安神 ， 明目 ， 健脾補胃，止瀉固精，益腎，滋補元氣；
【生的蓮子可以煲雞湯么】3、中老年人特別是腦力勞動者經常食用 ， 可以健腦 ， 增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生 。
