這是一道看似簡單其實也不難的一道小吃，就是在撕魚過程比較痛苦，經常是手上要有幾道刮傷，刺傷，才證明你真的撕過魚 ， 不過多撕幾次找找經驗就好了，哈哈哈第一次撕的話可以帶手套
1、
魚干10條左右 ， 去掉魚頭和魚刺，手撕成一小塊的魚肉，放清水中浸泡5分鐘左右，把水晾干
【豆豉手撕魚的做法 手撕魚的做法】2、鍋內倒多些油，然后把油燒至七成熱，放入備好的魚香葉、蒜，香味出來后倒進魚塊進行爆炒
3、魚肉將熟，加入紅辣椒干和豆鼓或老干媽、卜辣椒等，此時需要小火，炒一陣后加入事先備好的姜、香蔥、紅辣椒圈、五香粉 ， 待即將出鍋的時候加入香蔥、料酒，就不需要加水的了喔！
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