1、魚肉切塊，魚肉加入料酒和適量鹽抓揉均勻 。
2、放入料理機攪成泥 。
3、攪好的狀態，最好把筋膜挑出來，也可以沒打泥之前給去掉 ， 然后再打成泥 。
4、加入1勺木薯淀粉，其他淀粉也可以，木薯淀粉會更加Q彈 。【魚豆腐如何做有嚼勁 豆腐魚咋做才好吃】
5、順著一個方向攪拌 。
6、烤盤四周和底下涂上一層薄薄的食用油，放入烤盤，盡量壓實，里面不要進入太多空氣，要不成品氣孔太多，不太好看，當然不影響食用 。
7、表面抹平，勺子加點油會抹的更平整，然后放入烤箱180°20分鐘，具體根據自家烤箱調整溫度 。
8、出爐，之前底下四周涂了油 ， 很容易倒扣出來，然后就可以切塊 。
9、切成小塊 ， 吃不完可以放涼后放入冰箱冷凍，隨吃隨取 。
